120 idées - cadeaux sensibles

DÉCEMBRE 2021 - JANVIER-FÉVRIER 2022 / #26 [EN MAGNUM] 27 Kingdom of chardo Situé en plein centre du grand cru bâtard-montrachet, entre les villages de Puligny et de Chassagne, le Clos Poirier donne au chardonnay bourguignon l’une de ses expressions parmi les plus racées. Un clos d’un seul tenant de 85 ares dont seulement 43 sont exploités. Sa spécificité : un vignoble orienté plein est tout à fait unique dans l’appellation. Grand moment d’émotion, à un certain prix. Louis Latour, Clos Poirier, bâtard- montrachet grand cru 2019, 615 euros Chef d’œuvre Bouchard Père & fils, grande maison beaunoise fondée en 1731, possède un patrimoine viticole de premier choix. Il permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, de produire des cuvées d’exceptions comme ce chevalier-montrachet la-cabotte grand cru au raffinement ultime et à l’énergie folle. Un chef d’œuvre absolu. Bouchard Père & fils, La Cabotte, chevalier-montrachet grand cru, 1 100 euros (le magnum) Blanc en cavale Ce blanc du domaine de la Cavale surprend par sa personnalité charnue, nerveuse et profonde. Expression aboutie du meilleur des terroirs du sud du Luberon, il témoigne de l’implication profonde de Paul Dubrule, son propriétaire et du savoir-faire d’Alain Graillot, son consultant. Domaine de la Cavale, coffret Blanc bio 2020, 80 euros