120 idées - cadeaux sensibles

DÉCEMBRE 2021 - JANVIER-FÉVRIER 2022 / #26 [EN MAGNUM] 5 Un champagne de 50 ans Avec la nouvelle gamme Hors-Série, Emilien Boutillat, le chef de cave de la maison Piper- Heidsieck, invente sa machine à remonter le temps. Ce grand champagne millésimé 1971 associe la singularité d’un assemblage cinquantenaire et l’exclusivité d’un dégorgement récent. Seuls 2021 flacons sont disponibles à la vente, dans un coffret en bois massif. Champagne Piper-Heidsieck, Hors-Série 1971, 590 euros Retour des grands fonds La Champagne a toujours des histoires à raconter. Après une année passée à plus de soixante mètres de profondeur au large de l’île d’Ouessant en Bretagne, nul doute que cette cuvée iconique de la maison Leclerc-Briant, astucieusement nommée Abyss, a des choses à dire. Notes salines, dosage inexistant, culture bio, bref, le savoir-faire de la maison est au rendez-vous dans ce flacon si particulier. Champagne Leclerc-Briant, Abyss 2016, 150 euros Besserat en pleine forme Ciselé et élégant, ce coffret bois laissent subtilement entrevoir le millésime 2008 signé par la maison de champagne Besserat de Bellefon. Composé de 69 % de chardonnays en provenance de villages grands crus (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil- sur-Oger), 21 % de grands pinots noirs récoltés à Ambonnay et à Mailly et 10 % de meunier, tout n’est que finesse, profondeur et gourmandise. Coffret Besserat de Bellefon 2008, 65 euros